Mon Mémo Nutriments des végétaux




Nana-Turopathe pense aussi aux végétaliens et à tout ceux qui souhaitent ou doivent manger gluten free.. On vous a donc concocté un menu Saint Valentin vegan et sans gluten, aux p’tits oignons !

Menu de Saint Valentin vegan et sans gluten

 

 

Les Amuses-Bouches

 

Bouchées végétales aux germes de radis noirs

 

©StéphanieFouquet-Vidie

©StéphanieFouquet-Vidie

 

Bouchées aux concombres:

Découpez des rondelles de concombre, que vous couvrirez de tartare d’algue nature puis déposez une pincée de germes de radis noirs.

Bouchées aux radis noirs:

Découpez des rondelles de radis noir, que vous couvrirez de fromage végétal ou crème soja épicée au choix, puis déposez une pincée de germes de radis noir.

Le plat principal 

 

« Bo bun soja-soba »

©StéphanieFouquet-Vidie

©StéphanieFouquet-Vidie

 

Les ingrédients pour 2 personnes

50gr de Soba (pâtes de sarrasin en magasin bio)

100gr de Tofu nature coupé en cube

2 carottes râpées finement

30gr de brunoise de potimarron

20gr de rondelles fines de poireaux

8 sommités de brocoli

6 rondelles de radis noir

1/2 oignon en lamelle fine

1cm de racine de gingembre émincée

4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge

6 pincées d’algues séchées

1 pincée de poivre

La recette

Faites revenir dans l’huile d’olive: l’oignon, le gingembre puis ajouter les poireaux.

Quand le mélange commence à peine à dorer, rajoutez 300ml d’eau, ainsi que les algues et laissez tiédir sans venir à l’ébullition afin d’obtenir le bouillon auquel vous ajouterez le poivre.

Dressez dans l’assiette:

Les pâtes de sarrasin, le tofu, les carottes, le potimarron, les brocolis, les radis noirs.

Arrosez du bouillon obtenu…

Servez tiède.

Le Faux fromage et sa mâche

 

©StéphanieFouquet-Vidie

©StéphanieFouquet-Vidie

 

Vous trouverez un peu partout la recette de ce grand succès sur internet, notamment sur naturopathie-et-reflexologie.fr :

Ingrédients

250gr de noix de cajou.

1 gousse d’ail coupée finement.

Préparation

1) Laissez tremper les noix de cajou dans de l’eau de source pendant la nuit ou 12heures.

2) Mixez les noix avec l’eau. Filtrez légèrement à travers un torchon propre. En prenant soin d’obtenir un résultat assez humide d’aspect pour obtenir un fromage végétal.

(récupérez le jus qui devient une boisson végétale idéal pour cuisiner en remplacement du lait de vache).

3) Récupérez la pulpe de noix.

4) Façonnez-la avec des moules ou à la main.

5) déposez l’ail autour du fauxmage.

6) Servez avec une salade de mâche et quelques noix de cajou crues.

Le dessert

 

« Petit pot de crème chocolat-noisette avec ses fruits de saison »

©StéphanieFouquet-Vidie

©StéphanieFouquet-Vidie

 

Ingrédients

Pour 6 petits pots:

1/2 litre de boisson végétale noisette-chocolat (en supermarché ou magasin bio).

2 gr d’agar-agar

2 petites pommes

1 kiwi

Préparation

Mélangez la boisson végétale + l’agar-agar dans une casserole et portez à douce ébullition.

Versez dans les pots et conservez au frais.

Avant de servir, taillez en brunoise les fruits puis les déposer sur la crème.

La boisson 

Smoothie « banane-avocat-mesquite »

©StéphanieFouquet-Vidie

©StéphanieFouquet-Vidie

 

Dans le Blender

Coupez 1 banane + 1 avocat.

Saupoudrez de 3 cuillères à soupe de poudre de Mesquite.

Versez 1/2 litre de boisson végétale au choix (noisette, amande, riz, châtaigne…) puis mixez.

Server dans des flûtes à champagne ou beaux verres à pied…

Mon coup de coeur lecture ????

L'auteur :

Chris Martin - Naturopathe & Créatrice du site

Naturopathe et Joyeuse Blogueuse, Chris souhaite partager au travers de Nana-Turopathe.com une naturopathie pragmatique, sans mysticisme et non extrémiste. Des conseils clairs et concrets au quotidien, applicables par tous, et ce dans la bonne humeur !

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